Hallo sonnenstrand!
Nach ausführlicher Recherche sollten folgende Dinge das Problem lösen:
ACHTUNG: Vorher die Daten was gelöscht werden sollten, auf eurem PC sichern, damit Ihr diese notfalls wieder aufspielen könnt auf Euer iPhone!!
iPhone verbinden und in den root Ordner /var/lib/cydia/ wechseln.
Dort die Datei metadata.plist löschen, dadurch werden alle hinzugefügten Quellen einmal gelöscht!
Anschließend solltet Ihr auch noch die Datei cydia.list unter /etc/apt/sources.list.d/ löschen!
Als letzten Schritt löscht nch den gesamten Inhalt des Ordners /var/lib/dpkg/updates - Der Ordner selbst sollte jedoch erhalten bleiben!!
Nun Euer iPhone rebooten und alles sollte wieder funktionieren!
INFO: Keine Gewähr auf Funktionstüchtigkeit, Probleme, Datenverlust, etc. - da diese Anleitung nicht überprüft wurde!
Lg anonymus